16 Sep 2021
帕拉金糖的功能和技术帮助运动员取得佳绩
奥运会刚刚顺利闭幕，由于新冠疫情的影响，2021年的东京奥运会有着更为特殊的意义。与往年相比，今年的奥运会更像是对人类在逆境中展现出的顽强拼搏精神的赞颂。在世界各国人民聚集在一起、向奥运选手和他们所代表的体育精神致敬的时候，让我们也来深入了解一下运动员如何在功能性配料的帮助下保持巅峰竞技状态。
无论是爱好运动的人士还是专业运动员，都需要适当的营养来为他们从事的体育运动提供能量，许多人往往依赖 “快速碳水化合物 ”来获得能量，但这种能量提升一般无法持久。为了更充分地发挥自己的潜力，运动员应重新考虑碳水化合物摄入量，选择能够在较长时间内提供持续、稳定能量供应的功能性碳水化合物。
对于生产能量营养品的食品制造商而言，这无疑意味着巨大的商机。那么，食品制造商如何通过调整配方来把握能量补充剂市场的机遇，在不牺牲产品口味和品质的前提下，为运动员提供其所需的营养功效？
使用功能性碳水化合物实现目标
帕拉金糖是一种能够满足上述所有需求的功能性碳水化合物，可以提供运动者所需的持久能量，用途广泛，能添加于多种食品饮料产品中，为各类饮食方案提供营养补充。
从生理学角度而言，帕拉金糖是一种具有低血糖反应、但可完全释放的碳水化合物，能够以稳定、持续的方式提供碳水化合物能量，使运动员达到最佳训练效果。作为一种缓慢释放的碳水化合物，它有助于运动员进行有效的能量管理，从而在一整天内都能保持稳定的血糖水平。
由于血糖反应较低、更为平稳，因此帕拉金糖能减少胰岛素释放，从而改善代谢状况。缓慢释放且能完全消化的碳水化合物能使血糖保持在较低水平，同时持续提供身体所需的能量。这就避免了血糖曲线如 "过山车 "般剧烈波动，也不会发生麦芽糊精等传统高升糖糖类可能会引发的血糖峰值情况。事实上，科学研究表明 ，食用帕拉金糖的运动员能保持更平稳的血糖水平和更高的脂肪氧化率，因此比食用其他碳水化合物的运动员表现更为出色。此外，较低的胰岛素水平能加快脂肪而不是碳水化合物的燃烧，以此提供能量。这对运动员的身体素质也极为有益。
帕拉金糖的生理特性已获得充分证明，而其技术属性同样也值得关注。
用途广泛的帕拉金糖
从技术角度而言，帕拉金糖具有十分出色的表现，可以轻松融入各类配方中。这种功能性碳水化合物具有较低的吸湿性，这意味着它在粉末状态下不容易结块，因而是粉末冲泡饮料和混合饮料的完美选择。此外，它还具有良好的溶解性，能够添加到液体产品中，使运动员能够轻松将其溶解到运动饮料中。
帕拉金糖几乎不会吸收水分，在25°C的温度和高达85%的相对湿度下仍能保持稳定。这种高稳定性确保了食品制造商在环境条件可能发生急剧变化的生产过程中不必担心产品质量受到影响。
此外，帕拉金糖还能保持稳定的渗透压，这意味着它添加入饮料后仍能保持稳定的浓度。当应用于运动饮料时，这可以确保饮料的等渗性，以达到补水目的，并被运动员的消化系统完美吸收。同时，它还具有比蔗糖高得多的工艺稳定性和酸稳定性，是pH值一般低于3的等渗运动饮料的理想选择。
从味道上看，这种功能性碳水化合物具有温和、天然的甜味，没有任何后味。它能以1:1的比例取代蔗糖，并能轻松与其他甜味剂结合，以实现适合运动员个人偏好的定制化甜味曲线。因此，食品制造商能够轻松地重新调制产品配方，在保持原有味道和口感的同时，提供持久、平稳的碳水化合物能量供应。
受到人们健康意识增强和健身热潮的带动，全球健身产业发展迅猛，运动营养品的需求也随之增加。到2025年 ，全球运动营养品市场规模预计将达到500亿美元。其中，亚太地区是增长最快的市场，在当地经济快速发展的同时，人们对运动营养产品 的需求也不断攀升。 对于食品制造商而言，这无疑是一个充满机遇的市场。同时，越来越多的运动员开始寻找能够满足其独特营养需求的产品，因此食品制造商也需要加快创新步伐，满足这一庞大的市场需求。
帕拉金糖无论是生理还是技术特性都非常适合运动员的需求，因此能作为运动员的最佳营养支持，让他们在各自的运动中取得优异成绩。
